2025博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)舉行

圖為大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。受訪(fǎng)方供圖

2月17日至21日，2025博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)暨博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“FHE2025”）在海南博鰲舉辦，2025年博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)倡議同期發(fā)布。

會(huì)上，國(guó)家衛(wèi)生健康委副主任沈洪兵表示，人民健康是民族昌盛和國(guó)家強(qiáng)盛的重要標(biāo)志。把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，全面深入推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，為中國(guó)式現(xiàn)代化提供健康基礎(chǔ)保障，是衛(wèi)生健康系統(tǒng)始終不變的工作任務(wù)。

他表示，在食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，國(guó)家衛(wèi)生健康委將堅(jiān)持立足主責(zé)主業(yè)，圍繞構(gòu)建最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和健康中國(guó)合理膳食行動(dòng)，堅(jiān)持以健康為引領(lǐng)，統(tǒng)籌發(fā)展和安全，以改革創(chuàng)新促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

FHE主席、中國(guó)工程院院士陳君石表示，F(xiàn)HE2025延續(xù)了前兩屆的宗旨和目標(biāo)，即建立政產(chǎn)學(xué)研用高端對(duì)話(huà)機(jī)制，促進(jìn)全球健康食品科學(xué)交流，通過(guò)全鏈條創(chuàng)新、全產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)全人群健康共享。“簡(jiǎn)而言之，通過(guò)交流各種食品產(chǎn)品和配料對(duì)健康的有益作用，獲得相關(guān)科學(xué)證據(jù)，來(lái)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為廣大消費(fèi)者提供更多的優(yōu)質(zhì)健康食品。”陳君石說(shuō)。

中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)教授孫寶國(guó)表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要打破發(fā)展瓶頸、滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康和美味的雙重需求，規(guī)范化是必由之路。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)海洋大學(xué)教授薛長(zhǎng)湖表示，當(dāng)前，保健食品需從“泛功能化”向“醫(yī)療級(jí)精準(zhǔn)化”轉(zhuǎn)變，要針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)一步豐富產(chǎn)品種類(lèi)。而闡明營(yíng)養(yǎng)健康效應(yīng)及作用機(jī)制，是產(chǎn)品研發(fā)的基礎(chǔ)。

中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)表示，腸道菌群與人體的營(yíng)養(yǎng)、代謝、免疫、神經(jīng)功能密切相關(guān)，但其與宿主健康的因果關(guān)系尚未明確，進(jìn)一步研究需要依賴(lài)人工智能技術(shù)等新的技術(shù)手段。

FHE學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、北京工商大學(xué)教授羅云波表示，近年來(lái)，各方協(xié)同推動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，取得了顯著成效。進(jìn)入新發(fā)展階段，人民對(duì)美好生活的向往更加強(qiáng)烈，健康消費(fèi)需求不斷釋放，健康食品產(chǎn)業(yè)肩負(fù)重要責(zé)任，發(fā)展前景廣闊。

據(jù)悉，F(xiàn)HE2025延續(xù)了往屆“板塊專(zhuān)題會(huì)議+創(chuàng)新研討會(huì)”模式，但覆蓋領(lǐng)域更廣，內(nèi)容更豐富，共設(shè)置了42場(chǎng)平行會(huì)議，近100家企業(yè)參展。（孫博洋）